魚料理– category –

今回、いろいろ購入してみました。 釣った魚を持って帰る 魚を捌くための道具 楽に簡単に魚を捌くためにあると便利な道具について紹介します。 包丁 魚のサイズにもよりますが、20cm以上のアジでは関孫六 匠創 出刃 150mm AK1131 をよく使います。綺麗に手際よく捌けるかは包丁よりまずは熟練度の方が大切です。慣れてくれば刃のどの箇所を使...

鯵を刺身にして食べるには3枚おろしにしたあとに、血合い骨を抜く処理があります。 鯵のサイズにもよりますが、骨抜きをした方が骨を気にしなくてよいので満足度がアップします。

釣った魚を美味しくいただくために、魚を捌くための包丁を購入しました。日本では入手可能な包丁がいっぱいありすぎて何が良いのかよくわかりません。使ってみた感想など記事してみましたので参考になれば幸いです。 魚を捌くための包丁 普段の料理で使用している包丁 Zwilling J A Henckels 31041-200 Twinstar Chef's Knife Solingen Germa...

釣れる釣りができるようになると、次に考えるのはどうやって魚を美味しく食べるのか？それにはどうやって鮮度を落とさず上手に持ち帰るのか？です。夏場と冬場では気温がことなりますので必要な冷却能力も異なります。氷は必ず必要なのか？どんな氷がよいのか？代用品はないのか？