魚料理– category –

鯵を刺身にして食べるには3枚おろしにしたあとに、血合い骨を抜く処理があります。 鯵のサイズにもよりますが、骨抜きをした方が骨を気にしなくてよいので満足度がアップします。 100円ショップで急遽買ってきた骨抜き(ピンセットタイプ)は、非常に使いにくく手間がかかりました。 今回、もう少し楽にできないかということで同じピンセットタ...

釣った魚を美味しくいただくために、魚を捌くための包丁を購入しました。 日本では入手可能な包丁がいっぱいありすぎて何が良いのかよくわかりません。 使ってみた感想など記事してみましたので参考になれば幸いです。 【魚を捌くための包丁】 普段の料理で使用している包丁 Zwilling J A Henckels 31041-200 Twinstar Chef's Knife Solingen...

釣れる釣りができるようになると、次に考えるのはどうやって魚を美味しく食べるのか？それにはどうやって鮮度を落とさず上手に持ち帰るのか？です。ここでは、釣りをして帰宅時間を含め6時間以内の場合の持ち帰り方法について記載しています。 【魚の鮮度を落とさずに持ち帰る方法】 鮮度を落とさず上手に持ち帰る方法は、魚のサイズや種類、...